Znanstvena komisija AFC pri Europskoj agenciji za sigurnost hrane EFSA (European Food Safety Authority) objavila je 5. srpnja 2007. godine mišljenje i upozorenja o umjetnoj prehrambenoj boji Red 2G, koja se označava E brojem E128, čija je re-evaluacija u tijeku. Riječ je o sintetskom crvenom azo-bojilu, za koje je kroz više naučnih istraživanja i popratnih studija utvrđeno da se tijekom metabolitičke razgradnje u ljudskom organizmu stvara anilin, koji je karcinogen i razara gensku staničnu strukturu. Unatoč takvim svojstvima, uporaba azo-bojila Red 2G, odnosno E 128, kako saznajemo od Savjetovališta za E-brojeve Udruge za demokratski razvoj, dozvoljena je u nekim vrstama kobasica, te u jelima kao što su razni “…burgeri” od mljevenog mesa s najmanje 4 posto udjela žitarica ili drugih biljnih dodataka. Istina, uporaba ovog aditiva bila je do sada ograničena ADI tzv. prihvatljivim dnevnim unosom izraženim kao 0,1 mg/kg tjelesne težine, a to je po definiciji količina aditiva za koju se smatra da može unositi u organizam bez štetnih posljedica po zdravlje. Do takvih se doza u pravilu dolazilo preračunom doza iz onih koje nisu tijekom laboratorijskih pokusa naškodile pokusnim životinjama, u one s istim, odnosno predviđenim “neškodljivim” učinkom na ljudski organizam.

Preporuka agencije za hranu

Hrvatska agencija za hranu u svom očitivanju, pozivajući se na izvješće Hrvatskoga zavoda za javno zdravstvo prema kojem spomenuto bojilo nije pronađeno u mesnim proizvodima, zastupa stav i preporučuje ga proizvođačima hrane da se suzdrže od upotrebe nepotrebnih aditiva, a pogotovu kad je riječ o bojama i aromama, ako oni doista nisu neophodni u tehnološkom procesu proizvodnje hrane. Dosadašnja dozvoljena količina bojila Red 2G u hrani bila je 20 mg/kg.

Temeljeći svoje zaključke na ranijim spoznajama Komisije za procjenu rizika EU, a prema kojima se anilin smatra karcinogenim jer se ne može isključiti utjecaj njegova mehanizma djelovanja na genetsku staničnu građu, sada je zaključeno da je nemoguće odrediti neopasnu dozu anilina po ljudsko zdravlje. AFC je stoga u duhu sigurnosti hrane odlučilo povući ADI, to jest prihvatljiv dnevni unos za aditiv Red 2G, odnosno E128. Dođe li se daljnjim istraživanjima eventualno do čvrstih dokaza da anilin nema veze s induciranjem nastanka tumora u ljudkom organizmu, ili mu se barem ustanovi manji značaj u tome, u AFC-u će tada biti spremni na ponovnu evaluaciju bojila Red 2G ili E128. Spomenuto mišljenje AFC-a i EFSA-e prvo je u nizu očekivanih i najavljenih re-evaluacija aditiva koji se danas, velikim dijelom obuhvaćeni i sistematizirani sustavom E-brojeva, upotrebljavaju u prehrambenoj industriji.

Re-evaluacija aditiva

Osim što je o ovom slučaju izvijestila Europsku komisiju, EFSA je u sklopu re-evaluacije svih odobrenih aditiva hrani u EU najviši prioritet posvetila bojilima, kako je to zapravo od nje i zahtijevala Europska komisija. Ovo stoga što su bojila za hranu bila prije 30-tak godina među prvim aditivima koji su bili evaluirani prema tadašnjim propisima i znanstvenim spoznajama, a kako je tijekom godine došlo i do novih naučnih otkrića o mehanizmima djelovanja tih aditiva tijekom metabolitičkih procesa u ljudskom organizmu, već tijekom ove godine od AFC-a se očekuje nova procjena rizika uporabe 45 do sada odobrenih bojila u prehrambenoj industriji.

Paralelno s bojilima, istražuju se i neke u najmanju ruku sumnjive skupine aditiva, kao što su benzoati kao derivati benzojeve kiseline, koji su obuhvaćeni E-brojevima od E 214 do E 219. Među njima je već sad ustanovljeno pogubno djelovanje propil i natrijevog propil hidroksibenzoata (E 216 i E 217), i to u vrlo niskim dozama, na proizvodnju spermatozoida. Spojevi iz iste skupine E210 -E219, podsjetimo, u kombinaciji s askorbinskom kiselinom, to jest C vitaminom, stvaraju vrlo karcinogeni benzen. Proizvođači bezalkoholnih gaziranih pića, u kojima je zapažen nastanak benzena, još su prije 15 godina bili obećali američkoj Agenciji za hranu i lijekove (FDA) da će preformulirati inkriminirana pića, ali su svi zajedno o tome šutjeli sve do lanjskih alarmantnih spoznaja o benzenu u pićima i dječjim sokovima izbili glasno u javnost u EU. Zato, već na bazi ovih nekoliko primjera, a i već dosta zabranjenih aditiva u pojedinim zemljama, očekuje se značajna aktivnost na polju re-evaluacije svih skupina prehrambenih aditiva u EU.