Prema mišljenju analitičara, cijena pšenice u 2008. godini trebala bi se spustiti na razinu koja je između 30 i 50 posto niža od sadašnje. Smanjenje ovogodišnje proizvodnje pšenice kao posljedica niskih prinosa uzrokovanih sušom na svjetskim burzama uzrokovalo je rast njene cijene. Tako je, prema podacima Chichago Board of Trade, cijena pšenice tijekom rujna skočila na rekordnu razinu iznad 9 USD po U.S. bušelu (35.23907017 litara), što je više od 80 posto viša razina u odnosu na razinu cijene s početka godine.
Kao posljedica naglog rasta cijene globalne su se zalihe pšenice spustile na najnižu razinu u zadnjih 26 godina. Inflatorni pritisci uzrokovani rastom cijene hrane su, između ostalih razloga, potaknuli središnju banku SAD-a (FED) da posegne za snižavanjem referentne kamatne stope. To bi, uz ionako visoke cijene pšenice, trebalo motivirati proizvođače da povećaju proizvodnju do razine koja će u 2008. godini spustiti cijenu između 30 i 50 posto u odnosu na sadašnju, smatraju analitičari.
