Kao najvažniji rezultat ispitivanja naučnici izdvajaju činjenicu da su u organski uzgojenom voću i povrću našli i do 40% više antioksidanata i važnih minerala kao što su željezo i cink. Istraživanje je trajalo 4 godine i koštalo 17 miliona eura.
Svi oni koji tvrde da hrana iz organske proizvodnje ima veću nutritivnu vrijednost dobili su potvrdu za svoju tvrdnju. Naime, ovih dana je priveden je kraju četvorogodišnji projekat, vrijedan 17 miliona eura, uporedne analize hrane iz konvencionalne i organske proizvodnje.
Kao najvažniji rezultat ispitivanja naučnici izdvajaju činjenicu da su u organski uzgojenom voću i povrću našli i do 40% više antioksidanata i važnih minerala kao što su željezo i cink. Ovdje se posebno izdvajaju zelena salata, špinat i kupus. Organski proizveden kivi, krumpir i mrkva imaju značajno veći udio vitamina C u odnosu na konvencionalnu proizvodnju.
Studijom je utvrđeno i da mlijeko od krava hranjenih organskom stočnom hranom sadrži i do 60 % više antioksidanata i značajno veći nivo vitamina E.
O antioksidantima se posljednjih godina sve više govori kao materijama koje smanjuju rizik od pojave kancera i srčanih oboljenja.
